В международный четырехзвездочный отель "Courtyard by Marriott Kazan Kremlin", находящийся в самом центре города Казани по адресу Карла Маркса, дом 6 в связи с расширением штатного персонала и открытием летнего ресторана на крыше отеля "The TERRACE" требуется "су-шеф" на временную работу с апреля по сентябрь.
Обязанности:
-
Планирует, организовывает и контролирует работу поваров;
- Планирует и организовывает технологический процесс по приготовлению блюд;
- Ведёт учет и контроль наличия необходимого запаса продуктов и материалов на складах по данному ресторану;
- Координирует деятельность кухни с другими структурными подразделениями гостиницы;
- Контролирует соблюдение технологии и санитарных норм приготовления блюд;
- Контролирует качество сырья и готовой продукции;
- Формирует наряд-заказы;
- Контролирует сроки и условия реализации готовой продукции;
- Участвует в организации обучения персонала новым технологиям, рецептурам, прогрессивным методам организации работы;
- Принимает непосредственное участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей;
- Соблюдает лично и контролирует соблюдение сотрудниками службы правил трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
Требования:
- Опыт работы старшим поваром/бригадиром/ су-шефом;
- Опыт работы в холодном и горячем цехах обязателен;
- Знание приготовления блюд по ТТК;
- Знание санитарных норм, сроков хранения и принципов работы с продуктами;
- Ответственность, внимательность, стрессоустойчивость, аккуратность‚ креативность;
- Умение работать в коллективе и поддерживать лидерские навыки;
- Наличие медицинской книжки.
Условия:
- Официальное трудоустройство в строгом соответствии с ТК РФ по срочному трудовому договору на период с апреля по сентябрь 2025 г.;
- Почасовая оплата от 565,30 руб/час + квартальные премии + 20 % за ночные часы;
- Доплата за увеличение объема работы;
- График работы – 5/2 по 8 часов с 13.00 - 22.00;
- Испытательный срок - 2 (две) недели;
- Предоставление униформы за счёт средств работодателя;
- Бесплатное питание в столовой для персонала;
- Возможность профессионального и карьерного роста;
- Ночной развоз;
- Работа в стабильной компании;
- Место работы: ул. Карла Маркса, 6.
Ключевые навыки
- Работа в команде
- Общественное питание
- Ответственное хранение
- Способность быстро обучаться
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Приготовление полуфабрикатов
- Управление персоналом
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где предстоит работать
Казань, Кремлевская, улица Карла Маркса, 6
Вакансия опубликована 1 мая 2025 в Казани