Шеф-повар в ресторан Урюк

Описание

Обязанности:

-контроль качества выпускаемых блюд
-ведение производственных журналов, списаний и других производственных затрат
-контроль за работой персонала. Планирование смен, отпусков.
-контроль за соблюдением санитарных норм
-проведение ежемесячной инвентаризации, -подробный разбор результатов инвентаризации с последующим отчетом перед руководящим составом
-контроль за нормами отходов сырья
-разработка блюд, обучение персонала на местах

Требования:

-знание рецептур блюд меню заведения
-опыт работы в сетевых ресторанах от 2х лет
-опыт руководства персоналом более 20 человек
-знание блюд Узбекской кухни обязательно
-знание блюд Европейских стран приветствуется
-знание программ excel и word обязательно
-знание и опыт работы с документооборотом (ведение производственных журналов, составление графиков смен, расчёт заказа продукции, ведение учета остатков сырья на производстве, ежедневный расчет норм заготовок)
-знание санитарных норм и требований (СанПин)
-наличие действующей медицинской книжки
-толерантность к национальностям и религиям.

Условия:

-график работы 5/2
-предоставление жилья (при необходимости)
-обеспечение питания