Главный технолог

Описание

Главный технолог должен знать: Нормативные и методические материалы по технологической подготовке производства. Профиль специализацию и особенности организационно-технологической структуры предприятия. Технологию производства продукции предприятия. Системы и методы проектирования. Организацию технологической подготовки производства в отрасли и на предприятии. Производственные мощности, технические характеристики, конструктивные особенности и режимы работы планирования технологической подготовки производства. Технические требования, предъявляемые к сырью, материалам и готовой продукции. Положения, инструкции и другие руководящие материалы по разработке и оформлению технической документации. Средства механизации и автоматизации производственных процессов. Методы определения экономической эффективности внедрения новой техники и технологии, организации труда, рационализаторских предложений и изобретений. Порядок аттестации качества промышленной продукции. Возможности применения средств вычислительной техники и методы проектирования технологических процессов с их использованием. Порядок приема оборудования в эксплуатацию. Требования рациональной организации труда при проектировании технологических процессов. Правила и нормы охраны труда.

Обязанности

Знание технологию производства пищевой продукции, методической документации мясного производства, принципов грамотного составления технологических потоков. Принципы составления рецептур. Знание санитарно-ветеринарных норм и правил, норм охраны труда.Проведение планирования и анализа выпуска продукции; Проведение оценки качества сырья и материалов используемых для производства продукции; Снижение экономических затрат (рациональное использование трудовых ресурсов), механизация и автоматизация процессов производства; Ответственность, умение работать в команде, исполнительность, желание работать на результат.