Шеф повар

Требования

Знание рецептур блюд меню заведения опыт работы в сетевых ресторанах от 3х лет опыт руководства персоналом более 20 человек знание блюд Узбекской кухни обязательно знание блюд Европейских стран приветствуется знание программ excel и word обязательно знание и опыт работы с документооборотом (ведение производственных журналов, составление графиков смен, расчет заказа продукции, ведение учета остатков сырья на производстве, ежедневный расчет норм заготовок) знание санитарных норм и требований (СанПин) наличие действующей медицинской книжки толерантность к национальностям и религиям.

Обязанности

Контроль качества выпускаемых блюд ведение производственных журналов, списаний и других производственных затрат контроль за работой персонала. Планирование смен, отпусков. контроль за соблюдением санитарных норм проведение ежемесячной инвентаризации, подробный разбор результатов инвентаризации с последующим отчетом перед руководящим составом контроль за нормами отходов сырья разработка блюд, обучение персонала на местах

Условия

График работы 5/2 предоставление жилья (при необходимости) обеспечение питания