Главный технолог хлебобулочных изделий

Описание

Группа компаний Покровские пекарни и Пекарни Деда Покрова - это сеть пекарен в формате "у дома", которая более 10 лет производит хлеб, выпечку и кондитерские изделия. За это время мы открыли более 37 пекарен в каждом уголке Казани и зарекомендовали себя как лидеры производства вкусной и качественной выпечки.

В связи с расширением сети приглашаем на работу Главного технолога хлебобулочных и кондитерских изделий.

Присоединяйтесь к нашей команде и станьте частью традиций "Пекарни Деда Покрова"!

Должностные обязанности:

Составление, корректировка и контроль режима выпекания, плана производства;

Разработка и внедрение нового ассортимента;

Контроль качества выпускаемой продукции;

Контроль качества входного сырья;

Контроль соблюдения хранения, маркировки сырья, оборудования;

Контроль использования сырья, работы по ТТК;

Участие в инвентаризации;

Контроль за обеспечением сети готовой продукции исходя из плана продаж;

Контроль соблюдения стандартов и регламентов согласно САнПин;

Контроль выполнения стандартов и регламентов персоналом;

Отбор производственного персонала, табелирование (пекари, кухонный сотрудники);

Обучение персонала.

Требования:

Высшее профессиональное образование (Технология общественного питания);

Опыт работы по специальности;

Наличие медицинской книжки;

Опытный пользователь ПК;

Ответственность, организованность;

Стрессоустойчивость;

Знание технологий приготовления хлеба, выпечки и кондитерских изделий;

Внимательность к деталям и умение работать в команде;

Работа в режиме многозадачности в "традициях общепита";

Развитые управленческие компетенции, умение руководить, ставить задачи и получать результат.

Условия работы:

Трудоустройство по ТК РФ;

Оплачиваемая стажировка;

Выплата заработной платы 2 раза в месяц;

График работы 5/2 с 8:00 до 17:00;

Компенсация проезда;

Корпоративная мобильная связь.

Благодарим за интерес, проявленный к нашей Компании!