Су-шеф в летний ресторан "Терраса" при отеле "Марриотт"

Описание

В международный четырехзвездочный отель "Courtyard by Marriott Kazan Kremlin", находящийся в самом центре города Казани по адресу Карла Маркса, дом 6 в связи с расширением штатного персонала и открытием летнего ресторана на крыше отеля "The TERRACE" требуется "су-шеф" на временную работу с апреля по сентябрь.

Обязанности:

• Планирует, организовывает и контролирует работу поваров;

• Планирует и организовывает технологический процесс по приготовлению блюд;
• Ведёт учет и контроль наличия необходимого запаса продуктов и материалов на складах по данному ресторану;
• Координирует деятельность кухни с другими структурными подразделениями гостиницы;
• Контролирует соблюдение технологии и санитарных норм приготовления блюд;
• Контролирует качество сырья и готовой продукции;
• Формирует наряд-заказы;
• Контролирует сроки и условия реализации готовой продукции;
• Участвует в организации обучения персонала новым технологиям, рецептурам, прогрессивным методам организации работы;
• Принимает непосредственное участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей;
• Соблюдает лично и контролирует соблюдение сотрудниками службы правил трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

Требования:

• Опыт работы старшим поваром/бригадиром/ су-шефом;
• Опыт работы в холодном и горячем цехах обязателен;
• Знание приготовления блюд по ТТК;
• Знание санитарных норм, сроков хранения и принципов работы с продуктами;
• Ответственность, внимательность, стрессоустойчивость, аккуратность креативность;
• Умение работать в коллективе и поддерживать лидерские навыки;
• Наличие медицинской книжки.

Условия:

• Официальное трудоустройство в строгом соответствии с ТК РФ по срочному трудовому договору на период с апреля по сентябрь 2025 г.;
• Почасовая оплата от 565,30 руб/час + квартальные премии + 20 % за ночные часы ;
• Доплата за увеличение объема работы;
• График работы 5/2 по 8 часов с 13.00 - 22.00;
• Испытательный срок - 2 (две) недели;
• Предоставление униформы за счёт средств работодателя;
• Бесплатное питание в столовой для персонала;
• Возможность профессионального и карьерного роста;
• Ночной развоз;
• Работа в стабильной компании;
• Место работы: ул. Карла Маркса, 6.